El Molino de Villaniego se encuentra junto al cauce molinar en las afueras de Santibáñez-Zarzaguda, cabeza del Valle de Santibáñez. Restaurado recientemente, es una joya del patrimonio rural que representa la antigua tradición agrícola del municipio. Su ubicación cerca de la plaza central lo convierte en un elemento identificativo del paisaje local.
Este molino hidráulico fue clave en la economía tradicional del pueblo, utilizado para moler trigo y abastecer de harina a panaderías locales. En 2012 se lanzó un ambicioso proyecto para convertirlo en el Museo Etnográfico del Pan, aunque está aún pendiente de materializarse. La restauración fue impulsada por una fuerte movilización vecinal, especialmente liderada por la Asociación de Propietarios de Tierras y su presidenta, Balbina Álvarez, logrando devolverle su antiguo esplendor.
Construido sobre el cauce del Molinar, el molino presenta una estructura robusta de piedra, con elementos originales como la tolva, la rueda y el eje restaurados. Su entorno ha sido cuidado: se limpiaron los cauces, se plantaron árboles y se colocaron antiguas piedras de lavar como guiño histórico.
Actualmente ya no funciona para moler, pero ha adquirido una nueva vida como recurso didáctico. Asociaciones como Voluntared organizan visitas educativas para enseñar a niños y visitantes las antiguas técnicas de molienda, fomentando el conocimiento de las tradiciones rurales.
