La Excolegiata de San Cosme y San Damián es uno de los monumentos más destacados de Covarrubias, una localidad con profundo valor histórico y artístico en la provincia de Burgos. Este templo, de estilo tardogótico y con origen en el siglo XV, fue construido sobre los restos de una iglesia románica anterior, y aún hoy conserva su papel central como parroquia de Covarrubias. Su rico patrimonio arquitectónico y artístico, así como los sepulcros de personajes históricos como el conde Fernán González, hacen de la excolegiata un lugar de visita imprescindible en la villa.
La construcción de la actual iglesia comenzó en 1474, bajo la supervisión del abad Diego Fernández, capellán de Enrique IV de Castilla, y continuó durante el reinado de los Reyes Católicos. El templo sustituyó a una iglesia románica previa y desde entonces ha sido un centro espiritual y cultural de gran relevancia en la comarca. En 1931, la iglesia fue declarada Bien de Interés Cultural, un reconocimiento que destaca su importancia en el patrimonio español.
La colegiata fue también el escenario de importantes momentos históricos, como el traslado en 1841 de los restos del conde Fernán González y su esposa, Sancha de Pamplona, desde el Monasterio de San Pedro de Arlanza hasta el presbiterio de la iglesia.
La excolegiata sigue un diseño de planta de cruz latina con tres naves, siendo la nave central más alta que las laterales. Su arquitectura corresponde al estilo tardogótico, aunque conserva detalles románicos de la iglesia anterior. Las naves y el crucero están cubiertos por bóvedas de terceletes sexpartitas. En las paredes del templo, se encuentran los sepulcros de importantes familias locales como los Martínez Lerma, Fernández Velasco y Gil de Ramales.
Uno de los elementos más importantes del interior es el retablo mayor, realizado entre 1751 y 1753 por los escultores Luis y Manuel Cortés del Valle y Francisco Echevarría. Este retablo barroco, dedicado a los santos patronos San Cosme y San Damián, tiene tres calles y un ático que alberga una representación de la Asunción de la Virgen, flanqueada por figuras de San Esteban y San Lorenzo.
La iglesia también alberga uno de los órganos más importantes de la provincia, construido en la segunda mitad del siglo XVII, y que continúa siendo utilizado en ocasiones especiales.
Hoy en día, la excolegiata sigue siendo un importante templo parroquial y punto de referencia para los fieles y los visitantes. El conjunto monumental está muy bien conservado gracias a varias restauraciones a lo largo de los siglos. Además de su función religiosa, la excolegiata es un lugar de gran atractivo turístico, por lo que se ha habilitado un museo parroquial que exhibe diversas obras de arte sacro y reliquias históricas.
El campanario alberga un conjunto de campanas que se han ido restaurando y renovando con el paso del tiempo. En 2022 se completó una nueva fundición de campanas, que permite a la torre seguir tocando tanto manual como automáticamente.
