La Iglesia de Nuestra Señora de la Asunción es una construcción realizada entre los siglos XIII al XVIII, siendo una de las de mayor dimensión de toda la provincia, destaca principalmente por su torre renacentista de setenta metros de altura, obra de Diego de Siloé y Juan de Salas, convierten a esta iglesia en un atractivo imprescindible a visitar.
Destaca la colección de obras de arte que se custodia en su interior, entre las que se incluye varias tablas de Pedro Berruguete y Juan Sánchez, una importante cruz procesional, tapices flamencos del siglo XVI, una sillería del coro gótica flamígera de la escuela del Coro de los Padres de la Cartuja de Miraflores del siglo XV, varios retablos y una escalinata del altar plateresco.
En su lado norte se conserva de forma incompleta un claustro del siglo XV.