Sotopalacios

Sotopalacios es una localidad situada en la provincia de Burgos, en la comunidad autónoma de Castilla y León, España. Pertenece al municipio de la Merindad de Río Ubierna y se encuentra en la comarca del Alfoz de Burgos. La localidad está ubicada a orillas del río Ubierna, lo que ha influido en su desarrollo histórico y económico.

La historia de Sotopalacios se remonta al siglo IX, cuando un grupo de familias se asentó en la zona, aprovechando la fertilidad de las tierras y la proximidad al río. A lo largo de los siglos, la localidad ha sido testigo de diversos acontecimientos históricos y ha pertenecido a familias nobles de renombre, como los Padilla y los Duques de Medinaceli.

En la actualidad, Sotopalacios es conocida por su importante castillo medieval, cuya construcción original data del siglo IX y que fue reedificado en el siglo XV, adquiriendo su aspecto actual. Durante el siglo XIX, el castillo sirvió de polvorín para el ejército, lo que provocó su deterioro. Las piedras de sus muros fueron utilizadas para edificar casas en el pueblo. Actualmente, los propietarios están en un proceso de reconstrucción, financiado en parte mediante la venta de alfombras de elaboración propia.

El entorno natural de Sotopalacios, con el río Ubierna y los valles circundantes, ofrece paisajes de gran belleza, ideales para actividades al aire libre. Además, la localidad es famosa por la elaboración de morcillas, un producto gastronómico reconocido a nivel nacional. Su hostelería es una parada clásica para los viajeros que transitan por la zona, ofreciendo una muestra de la rica tradición culinaria de la región.